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自己酿葡萄酒时,应该什么时候酿最合适?
1、以下是一些初次酿造葡萄酒的常见问题，解答结合了现代葡萄酒酿造工艺与传统葡萄酒酿造方法的优点，简单易行，希望对跃跃欲试的美好生活爱好者有所帮助。
2、发酵是将葡萄皮汁中的糖分经酵母的作用产生酒精和二氧化碳，红葡萄酒的前发酵过程是皮汁混在一起的，酵母在葡萄破碎时已接入汁中，因为葡萄皮上的白霜存在有酵母，所以自制葡萄酒在发酵时可以不另外加入酵母。
3、按照精酿葡萄酒的技术要求，一次发酵7-15天，然后进行皮渣分离，分离后的葡萄酒就可以喝了，如果希望葡萄酒的口感和香气更好，还可以进行二次发酵，二次发酵的时间为1-18个月，具体时间可以根据自己的喜好由自己决定。
4、不过要注意一点，葡萄发酵的时候会膨胀，所以装坛子时，注意不要装满，留点空间在坛口4分之2处，不然酒会淌出来。发酵10天后，将渣滓捞出来，再次绑紧坛口，继续放10天后，就会酿制出美味可口的红葡萄酒啦。
5、自己酿葡萄酒通常需要大约**25天**的时间来完成发酵过程。具体时间可能因葡萄品种、天气条件和酿酒设备等因素而有所不同。在发酵过程中，需要每天至少搅拌或压榨葡萄皮两次，这有助于浸泡出葡萄皮中的颜色和单宁等物质。
自己酿葡萄酒在什么时候酿最合适?
1、酿造葡萄酒最好选择葡萄丰收的秋季。家庭制作的话，应该用新鲜上市的葡萄。最好在葡萄大量上市的时候，如八月九月，十月已经有点晚了。不要买提前上市的大棚果，价钱贵不说，口感还不好。顶好是紫粒大颗的果子。
2、所以有条件的话建议使用酿酒葡萄来酿的好。而在中国赤霞珠成熟的季节大概在十月份前后，而这个时间的气温也不会太冷也不会很热是比较适合做葡萄酒的季节。
3、如果你是家庭制作的话，应该用新鲜上市的葡萄。最好在葡萄大量上市的时候，如八月九月。不要买提前上市的大棚种植的葡萄，大棚里的葡萄价钱贵，口感差。顶好是紫粒大颗的果子。一粒粒洗净摘下，沥干并晾干水分。
4、做葡萄酒的时间较好在8月中旬至9月中下旬，因为这个时段葡萄成熟了，并且较重要的是这时候的室内温度恰好在20度多一点，这是非常适合发酵的温度，如果室温低，葡萄发酵的不充分，做出来的葡萄酒口感不好。
