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自己做葡萄酒最佳时间在几月?
陈酿时建议小容量容器，可以选用可乐瓶，也可以用旧红酒瓶等等。陈酿时间最好是过了冬天。陈酿时要满瓶，密封，低温(8-10度最好)，避光储藏。可以采用黑塑料袋遮盖以达到避光目的。
葡萄需要达到足够的成熟度，果实的质量最大程度影响着葡萄酒的质量。所以每一位葡萄园管理者，都小心翼翼地观察着葡萄的成熟度，选择最好的采摘时机。 确认葡萄达到最完美的酿酒状态后，就可以开始采摘了。
首先要准备好精酿葡萄酒用的专用酿酒桶和酿酒酒柜(见图1)，1个酿酒酒柜最多可以配备16个酿酒桶，如果酿制更多的葡萄酒可以多配备几个酿酒柜，也可以适当多准备些酿酒桶，酿酒桶的结构见图2。
另外，为了不让外面的空气进去，在瓶盖上最好用塑料袋缠紧。五 夏天气温高，过二十一天葡萄酒就酿好了；如果气温低（低于三十度）可以多酿几天。
按照精酿葡萄酒的技术要求，一次发酵的环境温度在12-28度之间，二次发酵的温度在4-24度之间。只要能保证室内温度在12度以上，就可以采用精酿技术自酿葡萄酒了。
冬天加温做葡萄酒行吗?
1、红酒加热饮用的好处：首先，红酒加热后饮用对女性的好处最大：此法可以帮助女性驻暖御寒、保健美容、舒筋活血，对宫寒体虚的女性尤其有益。
2、为了保证葡萄的正常成熟，其生长期的温度最好在16-21℃。但并不是所有类型的葡萄都需要相同的温度，比如雷司令（Riesling）就能在较低温度下存活，而歌海娜（Grenache）却不行，这要视每种葡萄的特性而定。
3、不可以的，温度太低就会导致无法发酵，一般温度最好介于20-30度之间，能够比较好的发酵。
4、自制葡萄酒可以加热烧开喝。葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒，气泡酒，三种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成；后者是葡萄汁发酵而成的。
5、自酿葡萄酒完全发酵到过滤皮渣、澄清沉淀需要近30天。加糖量为葡萄总重的20%左右。
6、红酒是可以加热饮用的。比如在德国，天寒地冻的冬天，一家人围着旺盛燃烧的炉火，饮用热葡萄酒的情景相当常见。
