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徐州农村大席上红烧肉的做法!带汤的那种,肥而不腻!怀念
1、在糖色炒好后，加入的葱，姜，肉水份要沥干，不然热油遇水会溅出来. 做红烧肉调味料要掌握好，要甜甜咸咸，相互溶合，各不抢各的味。 要做的肥肉肥而不腻，入口即化，瘦肉瘦而不柴，炖肉的火侯和时间都要足。
2、第二种红烧肉的做法：红烧肉可说是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一样。俺出来乍到，献上一道红烧肉，给各位饕哥、饕姐解谗。
3、红烧肉的做法家常做法如下五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。先把五花肉切成5厘米见方的块儿。用凉水下锅。
4、把五花肉先炸一下，煮的时间长一些，这样做出的红烧肉软烂好吃且不腻。
江苏徐州的端午节习俗
1、端午节上山采药，则是我国各国个民族共同的习俗。悬钟馗像 钟馗捉鬼，是端午节习俗。在江淮地区，家家都悬钟馗像，用以镇宅驱邪。
2、饮雄黄酒：此种习俗，在长江流域地区的人家很盛行。 游百病：此种习俗，盛行于贵州地区的端午习俗。 佩香囊：端午节小孩佩香囊，不但有避邪驱瘟之意，而且有襟头点缀之风。
3、喝雄黄酒 旧时，江苏苏州端午节风俗照例要饮雄黄酒。江南民间端午节有吃五黄的食俗。“五黄”指黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸蛋黄及雄黄酒。龙舟竞渡 江苏苏州龙舟竞渡的最早起源当为“胥门塘河”，即今天的胥江河。
4、在端午节，人们把插艾草和菖蒲作为重要内容之一，家家都洒扫庭除，以菖蒲、艾条插于门眉，悬于堂中。民间认为艾草还有辟邪、招百福的作用，端午期间挂艾草于门上，相沿成习，遂成端午风俗。 南北各地均有端午挂艾草习俗。
